Knölar, rötter & betor [by KiJo]

• Wicked Roasted Potatoes

Det här är receptet på världens bästa ungsstekta potatis. Receptet är Jamie Olivers, och det är så löjligt enkelt att det är svårt att förstå att det kan bli så himla gott.

mjölig potatis (små blir godare)

olivolja

flingsalt

färskmalen peppar

Sätt ugnen på 175°C. Skala potatisen och koka i välsaltat vatten 7-8 minuter. Slå av vattnet, håll för locket och skaka kastrullen ganska våldsamt. Vitsen är att slå sönder utsidan på potatisen så att den liksom flagnar sönder. Öppna locket, på med salt, peppar och ordentligt med olivolja. Skaka om lite till. Man ska skaka ordentligt med inte så våldsamt så att det bara blir mos kvar. Häll över potatisen i en ugnsfast form och skicka in i ugnen i 1-1½ timme eller tills potatisen är härligt gyllenbrun. Vill man kan man krydda med färska eller torkade kryddor innan man kör in potatisen i ugnen. Tokenkelt, tokgott!

• Söthassels backpotatis

Oj då, det här receptet hittade jag just på. Undra om det kan bli gott. Jag tänker mig att det kanske kan bli det. Sötpotatis i ugn är ju jättegott, och hasselbackspotatis är ju också jättegott. Kan nog bli fantastiskt!

2 port.

2st sötpotatisar

ströbröd

smör

flingsalt

färskmalen svartpeppar

Sätt ugnen på 225°C. Skär tunna skivor igenom potatisen fast inte riktigt igenom (äh ni vet ju vad som menas). På en klick smör på varje. In i ugnen. 25 minuter pang! Ut ur ugnen. På med mera smör, sen ströbröd. Smaksätt med salt och peppar. In igen tills klara. Oh så gott (kanske).

www.kijo.se