|
Pasta [by KiJo]
Fettucini con Ricotta et Basilico
Det här eventuellt världens snabbaste pastarätt, vilket är roligt med tanke på hur fantastiskt gott det är.
• färsk pasta fettucini
• 125g ricotta
• pinjenötter
• parmiano reggiano
• olivolja
• färsk basilika
• salt & peppar
Koka pastan i lättsaltat vatten. Strimla under tiden en näve färsk basilika. Lägg pinjenötterna i en stekpanna med olivolja på medelhög värme och låt de gotta ihop sig. När pastan är klar (ca 3 min) häll av vattnet, men spara ungefär ½dl i kastrullen tillsammans med pastan. Häll på ricottan, basilikan samt nötterna och oljan. Pinjenötterna har nu smaksatt oljan vilket gör hela rätten nötig och god. Blanda runt alltsammans. Servera omgående med lite riven parmiano reggiano på toppen.
Tagliatelle Kijonese
Även detta är en snabb och god pastarätt.
• tagliatelle
• kesella
• basilika
• 1 avocado
• pinjenötter
• körsbärstomater
• rostade solroskärnor
• salladslök
• olivolja
• balsamico
• salt & peppar
Koka pastan i lättsaltat vatten. Lägg kesella, basilika, avocado och pinjenötter i en skål. Salta och peppra. Mixa med mixerstav till en jämn härligt vårgrön röra. Hacka tomaterna och sallaslök och blanda med olivolja och balsamico till en liten tomatsallad. Salta och peppra även här. När pastan kokat klart, häll av vattnet, men spara en snutt i kastrullen. Häll på kesellaröran och blanda runt. Servera pastan med en sked tomatsallad på toppen.
| 
Pasta